| 1 |
Éplucher la courge et la découper en dés de 1 à 2 cm de côté. Peler et émincer l'oignon. Découper le chorizo en rondelles épaisses. |
| 2 |
Faire chauffer une cocotte pour faire revenir le chorizo 2 minutes à couvert à feu vif. |
| 3 |
Réserver. Faire blondir l'oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajouter la purée de tomates, les dés de courge et le chorizo. |
| 4 |
Mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit cuite mais encore ferme. |
| 5 |
Parsemer de persil haché et servir bien chaud. |
