| 1 |
Couper la base dure des asperges et les éplucher à l'économe. |
| 2 |
Les cuire 20 minutes à la vapeur. |
| 3 |
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. |
| 4 |
Préparer la béchamel : mettre la moitié du lait dans une casserole et faire chauffer. |
| 5 |
Mettre l'autre moitié dans un bol et délayer la farine en veillant à ne pas faire de grumeaux. Quand le lait est chaud, verser le mélange farine-lait dedans et fouetter le mélange sur feu moyen jusqu'à épaississement. Ajouter la moitié du fromage râpé. |
| 6 |
Verser la moitié de la béchamel dans un plat à four (pas trop grand). |
| 7 |
Enrouler 3 à 4 asperges dans chaque tranche de jambon et les disposer dans le plat. |
| 8 |
Verser le reste de béchamel, parmeser de fromage râpé et enfourner à mi-hauteur 10 minutes puis terminer par 5 minutes de grill en surveillant la cuisson. |
