| 1 |
Couper les filets de truite en gros morceaux. |
| 2 |
Rincer et sécher les épinards si ce sont des frais. Avec des surgelés, les décongeler et bien les presser pour éliminer l’eau. |
| 3 |
Peler et émincer l’échalote. |
| 4 |
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot mixeur. Mixer mais pas trop finement pour garder de la consistance. |
| 5 |
Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante. |
| 6 |
Confectionner 16 boulettes dans le creux de la main et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis les aplatir légèrement. |
| 7 |
Enfourner pendant 20 mn. Les retourner à mi-cuisson. |
| 8 |
Pendant ce temps préparer la petite sauce en mélangeant tous les ingrédients. |
| 9 |
Servir les croquettes chaudes avec la sauce fraiche. |
