| 1 |
Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout, de façon à l’ouvrir sans séparer les 2 côtés. L’aplatir légèrement avec le plat de la main ou une planche à découper. |
| 2 |
Préparer la marinade : dans un plat à four pouvant contenir le filet mignon, verser les 2 sauces soja, presser la gousse d’ail pelée et râper le gingembre frais après l’avoir pelé. |
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Mélanger et en enrober le filet mignon. Filmer et mettre au frais 1 heure en retournant la viande au bout de 30 minutes. |
| 4 |
Préchauffer le four à 150 °C en chaleur tournante. |
| 5 |
Mettre le plat (en laissant la marinade) 25 minutes au four à mi-hauteur et finir par 5 minutes en position grill (toujours à mi-hauteur) en surveillant la cuisson et en retournant la viande régulièrement. |
| 6 |
Sortir le filet mignon (et éventuellement les légumes) du plat et réserver. Verser 1⁄2 verre d’eau dans le plat, bien délayer la sauce et remettre dans le four chaud, mais éteint, pour 3 minutes. |
| 7 |
Couper le filet mignon en tranches et servir la sauce dans un bol à part. |
