| 1 |
Couper les filets de poulet en morceaux. Les mettre dans le bol du robot mixeur. |
| 2 |
Peler et presser les gousses d’ail, les ajouter dans le robot, ainsi que le cumin, l’huile d’olive, le sel et l’œuf. Mixer finement. |
| 3 |
Mettre la préparation dans un saladier et ajouter les olives coupées en rondelles. Bien malaxer. |
| 4 |
Réserver au frais pendant 30 mn. |
| 5 |
Préchauffer le four à 200° à chaleur tournante. |
| 6 |
Laver les tomates, les couper en morceaux. |
| 7 |
Peler les oignons, les couper également en morceaux. |
| 8 |
Mettre tomates et oignons dans un plat à four, les arroser avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, puis ajouter le piment d’Espelette et le thym. |
| 9 |
Bien mélanger et enfourner 30 mn à mi- hauteur. |
| 10 |
Façonner 12 boulettes en les roulant dans vos mains (huilées c’est plus facile) puis les passer dans la farine. |
| 11 |
Les cuire 10 minutes à feu moyen-vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive en les retournant régulièrement. |
| 12 |
Mixer finement tout le contenu du plat à four (tomates, oignons, jus...). |
| 13 |
Verser la sauce tomate dans la poêle avec les boulettes et poursuivre la cuisson 10 mn à feu moyen-doux. |
