| 1 |
Eplucher les carottes, les couper en rondelles. |
| 2 |
Les mettre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et les épices. Cuire 2 mn à feu vif en remuant. |
| 3 |
Ajouter l’eau, le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire 20 mn à feu moyen. |
| 4 |
Ajouter les pois chiches égouttés et poursuivre la cuisson 5 mn à découvert en remuant de temps en temps. |
| 5 |
Couper les filets de poulet en gros morceaux. |
| 6 |
Peler et émincer l’oignon. |
| 7 |
Peler, dégermer et presser l’ail. |
| 8 |
Mettre poulet, ail, oignon et épices dans le bol du robot mixeur. Mixer. |
| 9 |
Mettre environ 4 cuillères à soupe de farine dans une assiette creuse. |
| 10 |
Dans le creux de la main, réaliser une grosse boulette en la roulant. La passer dans la farine, l’aplatir et la déposer dans une assiette. Réaliser 8 gros keftas ou 12 moyens. |
| 11 |
Verser les légumes dans un plat et réserver au chaud (four à 80°c par exemple). |
| 12 |
Utiliser la sauteuse pour cuire les keftas. |
| 13 |
Faire chauffer un filet d’huile d’olive et saisir les keftas 2 mn à feu vif sur chaque face. Baisser le feu et cuire 8 mn à feu doux en les retournant 3 ou 4 fois. Saler, poivrer. |
