| 1 |
Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Les égoutter et les rincer à l’eau froide. |
| 2 |
Laver les légumes, couper les extrémités des courgettes, couper le poivron en 2, ôter le pédoncule et les pépins, peler l’oignon. Couper tous les légumes en petits dés. Les faire revenir 5 mn dans une poêle à feu vif dans l’huile d’olive en remuant réguli |
| 3 |
Pendant ce temps, peler l’ail, le dégermer et l’émincer. L’ajouter aux légumes, saler, poivrer, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 mn. |
| 4 |
Hors du feu, ajouter la ricotta et mélanger. |
| 5 |
Réaliser une sauce tomate minute en faisant revenir un oignon émincé avec 400g de pulpe de tomate pendant 5 minutes. Saler, poivrer, verser au fond du plat. |
| 6 |
Avec une petite cuillère, farcir les pâtes et les déposer dans un plat à four légèrement huilé. |
| 7 |
Parsemer de parmesan râpé et enfourner sous le grill du four quelques minutes jusqu’à ce que les pâtes soient gratinées. |
