| 1 |
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. |
| 2 |
Rincer les aubergines, couper leur pédoncule et les tailler en tranches assez fines dans la longueur. |
| 3 |
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d’un peu d’huile d’olive, saler et parsemer un peu d’origan. |
| 4 |
Enfourner pendant 20 mn. |
| 5 |
Peler et émincer l’oignon et l’ail. |
| 6 |
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec 1 CS d’huile d’olive pendant 1 mn puis ajouter l’ail et continuer la cuisson 1 mn. |
| 7 |
Verser la pulpe de tomates, saler, poivrer, couvrir et faire mijoter 15 mn. |
| 8 |
Couper la mozzarella en petits morceaux. |
| 9 |
Dans un plat à four, mettre une petite couche de sauce tomate, puis 1/3 des tranches d’aubergines et la moitié de la mozzarella. Recouvrir d’un peu de sauce tomate, puis encore 1/3 des aubergines et le reste de mozzarella. |
| 10 |
Finir par une couche de sauce tomate, le reste des aubergines, le reste de la sauce tomate et le parmesan. |
| 11 |
Enfourner pendant 15 mn. Finir éventuellement par quelques minutes de grill pour un résultat plus gratiné. |
