| 1 |
Peler la butternut, la couper en petits dés. |
| 2 |
Nettoyer les champignons, les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur. |
| 3 |
Peler et émincer l’oignon. |
| 4 |
Dans une sauteuse, faire revenir les dés de butternut 5 mn à feu moyen-vif avec l’huile d’olive. |
| 5 |
Ajouter les champignons, poursuivre la cuisson 5 mn. Réserver les légumes. |
| 6 |
Dans la même sauteuse non nettoyée, faire revenir l’oignon 1 mn à feu vif. |
| 7 |
Ajouter les crozets et le vin blanc, cuire 1 mn à feu vif en mélangeant. |
| 8 |
Verser le bouillon, porter à ébullition, couvrir et cuire 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps. |
| 9 |
Ajouter la crème, les légumes, mélanger et cuire encore 2 mn à feu doux. |
| 10 |
Servir dans des assiettes creuses et parsemer de parmesan, persil et cerneaux de noix concassés. |
