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Écraser les bananes pour les réduire en purée à la fourchette ou au mixeur en prenant soin de conserver quelques rondelles pour la déco. |
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Ajouter le sucre et les œufs et bien mélanger le tout. |
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Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le cacao et la levure et mélanger de nouveau. |
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Ajouter enfin la noix de coco, en faire de même. |
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Verser dans un moule à cake en silicone ou moule classique recouvert de papier sulfurisé. |
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Ajouter les rondelles de bananes en déco. |
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Enfourner pour 35 min à 180°, au bout de 10 min environ, passer un couteau dans le sens de la longueur et poursuivre la cuisson. |
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Laisser refroidir avant de démouler. |
